Мясо будет вкуснее, если цыплята будут употреблять пробиотик


           Одной из главных задач птицеперерабатывающей промышленности − увеличение производства и повышение качества мяса птицы.
Использование в кормлении птицы кормов, обогащенных биологически активными добавками (БАД), натуральными ингредиентами с лечебными свойствами, минеральными соединениями и витаминами, дает возможность предупредить развитие разных нарушений
обмена веществ и повысить производительность
животных. Среди таких улучшающих компонентов
широкого использования приобретают пробиотики,
которые содействуют поддержанию здоровья и получению
продукции высокого качества, безопасного как в бактериальном, так и в химическом отношении
Известно, что качество мяса определяется его
морфологическим и химическим составом, пищевой ценностью, органолептическими и технологическими свойствами. Питательность мяса зависит от соотношения влаги, белка, жира, содержимого незаменимых аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот,
витаминов, макро- и микроэлементов.

           Целью наших исследований было изучить
влияние пробиотика отечественного производства на физико-химические показатели
грудных и бедренных мышц бройлеров.
Пробиотик включает молочнокислые бактерии рода
Lactobacillus и Enterococcus.
Для опыта отобрали четыре группы-аналоги
суточных цыплят бройлеров кросса «Росс-308» по
50 голов в каждой.
На протяжении эксперимента (42 дня) бройлеры
находились в групповых клетках одного яруса с
соблюдением зоогигиеничных требований. Контрольной
группе скармливали основной рацион (ОР) – полнорационный комбикорм. Исследовательским – дополнительно к ОР вводили пробиотик согласно
схемы опыта.
Во время контрольного забоя из каждой тушки
отбирали по 4-ре образца грудных и бедренных
мышц, которые измельчали и высушивали при температуре 65°С. Физико-химический анализ мяса осуществляли согласно методике.

           По полученным результатам исследования установлено, что потребление пробиотика оказывает положительное влияние на физико-химические показатели
мяса бройлеров.
Использование пробиотической добавки в кормлении цыплят бройлеров увеличивает содержимое гигровлаги грудных мышц в третьей группе на 0,7 % (Р

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
zhivotnovodstva.net
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: