Скотоводство

Откорм молодняка

           Молодые животные, как правило, меньше расходуют кормов на привес и дают мясо более высокого качества по сравнению со взрослым скотом. Так, молодняк до года при хорошем выращивании затрачивает на 1 кг привеса 6 кормовых единиц, а старше двух лет — в два раза больше. Целесообразность откорма молодых животных объясняется тем, что они быстро растут и увеличивают свою массу. Наиболее выгоден интенсивный откорм молодняка, при котором к полутора годам животное достигает живой массы 400 кг. У молодняка при интенсивном откорме хорошо развивается мышечная ткань и умеренно — жировая. Мясо у него нежное, сочное, вкусное и легкоусвояемое (диетическое). Для получения высококачественного мяса необходим высокий уровень кормления телят в возрасте от 6 до 12 месяцев. При недокармливании животного в указанный период повышается удельный вес связок и костей. Мясо такого скота даже при последующем хорошем кормлении будет жестким, труднопереваримым.
           На откорм ставят молодняк живой массой 300 кг. Различают короткий, средний и продолжительный откорм. При коротком (4 месяца) животное интенсивно выращивают до 14—18-месячного возраста, доводя его живую массу до 400—420 кг. Молодняк при этом кормят усиленно с таким расчетом, чтобы получать среднесуточные привесы не менее 1 кг. Для этого в рационе должно содержаться 7,5—8 кормовых единиц, 650— 750 г переваримого протеина, 40 г поваренной соли, 43 г кальция, 23 г фосфора и 60 г каротина.
           Летом молодняку дают вволю зеленых кормов — 30—35 кг и подкармливают концентратами — не менее 1—1,5 кг в день. Это самый дешевый откорм. При откорме на зеленых кормах с чрезмерно большим уровнем их потребления нажировка скота происходит медленно, особенно до 18-мссячного возраста. Поэтому целесообразно включать в рацион молодняка на откорме дерть ячменя, овса, кукурузы или комбикорм. Чем больше концентратов в рационе, тем выше привесы скота, тем больше будет жира между мышечной тканью, тем мясо будет сочнее и вкуснее. Вот почему желательно давать молодняку при интенсивном коротком откорме даже в летний период 2 кг концентратов в день. В зимний период молодняку при коротком откорме скармливают около 20 кг сочных кормов, 2—3 кг соломы, 3—4 кг сена и 3 кг комбикорма, 50 г соли и 60 г трикальций-фосфата.
           Продолжительный откорм проводят в течение 7—8 месяцев в условиях умеренного кормления. Такой откорм животных заканчивают в возрасте 2—2,5 года при достижении ими живой массы 450—500 кг. Мясо от них получают жирное с большим количеством подкожного и внутриполостного жира. К среднему относят промежуточный тип откорма, с умеренно-обильным кормлением, длится он 5,5—6 месяцев, живая масса скота при снятии с откорма 400—450 кг.
           Нельзя ставить на короткий откорм тощий молодняк, так как у него происходит обильное отложение жира при слабом наращивании мышц. Мясо получится с избытком подкожного и внутриполостного жира и невысокого качества. Прирост массы происходит в основном за счет отложения жира, на образование которого требуется много кормов.
           Некоторых владельцев интересует вопрос: кастрировать или не кастрировать бычков? Откорм некастрированных бычков предпочтителен потому, что при хорошем кормлении они дают на 10—15% выше привесы, чем кастрированные. Затраты кормов на 1 кг привеса при этом сокращаются на 0,5—1 кормовую единицу. Туши бычков более тяжелые, у них выше выход мяса и меньше жира, чем у кастратов. Но некастрированного бычка в силу высокой половой активности, особенно в возрасте 14—15 месяцев, нельзя держать в общем стаде. Для того чтобы он был более спокойным и давал лучшие привесы, его рекомендуется в период откорма содержать на привязи. При этом обращают внимание на сухость места для отдыха. Установлено, что у животного, содержащегося на мокрой и грязной подстилке, на 25—30% уменьшаются привесы особенно в зимний период, и примерно на столько же увеличивается потребность в кормах.