Птицеводство

Убой гусей

           Убой гусей, снятие и хранение пуха и пера проводятся так же, как и уток.
           Лично мне убой гусей удобно производить в следуещем положении - ногами стаем на крылья гуся, левой рукой берем за голову и оттягиваем шею. Правой рукой общипываем перья на шее в месте нанесения пореза, берем острый нож и одним движением перерезаем шею. Важно кроме артерий перерезать и трахею, тогда гусь быстрее кончается.
           Также можна взять глубокую тарелку и собрать кровь гуся. Поджаренная с луком на сковороде - отличное блюдо.