Технологии производства и переработки продукции овцеводства


           Производство конкурентоспособной продукции овцеводства надлежащего качества в необходимых объемах непосредственно зависит от
эффективности воспроизведения стада с использованием искусственного осеменения овцематок. Учитывая
сложность и трудоемкость этого процесса разработаны разные технические средства (трех-, шестистанковые установки), которые обеспечивают
лучшие (в 3-4 раза) зоогигиеничные показатели пункта
(по количеству микробных тел и концентрацией аммиака в воздухе) при повышении оплодотворенности овцематок в первую охоту на 2,9%, многоплодия – на 3,8% и производительности работы в 6-7 раз сравнительно
с традиционной фиксирующей вилкой.
Для получения качественной продукции овцеводства
нужны здоровые ягнята, уменьшение их отхода и
ресурсозатрат в период подсоса. Внедрение
разработанной технологии
получения и выращивания ягнят, при полноценном
кормлении на основе нового способа использования
минерально-солевой смеси, вакцинации против диплококкозов в сочетании с синхронным введением феррдекстранов и поливитаминов будут содействовать повышению природной резистентности ягнят.

           С целью реализации огромного резерва области – производства ягнятины и молодой баранины и учитывая возрастающий спрос мирового рынка на
эту продукцию, в институте разработана технология производства высококачественной ягнятины, которая основывается на получении и выращивании резистентных ягнят в
период подсоса, интенсивном откорме молодняка после его отлучения и включает профилактику гельминтозов,
новые технологические способы использования кормовых средств (а именно – неизмельченная зерносмесь), а также биологически активных препаратов («Спикел», «Минерол»).

           Проведение экспериментов из интенсивного откорма ягнят с использованием целого зерна обосновано существующим фактом, которые в структуре энергозатрат на производство баранины корма занимают до 60%, это с одной стороны, а с другой, у овцы есть преимущество – она имеет мощный набор коренных зубьев и
самостоятельно может измельчать зерно. Откорм
ягнят целым зерном значительно сокращает потери на
процессы дробления, хранения, использования
корма и делает профилактику возникновения ацидоза при откорме ягнят измельченными зерносмесями, которые содержат в составе ячмень.
Для повышения коэффициента полезного действия кормов
в период интенсивного откорма ягнят проведен эксперимент относительно изучения влияния нового биологически активного препарата «Спикел», синтезированного с мочевины и янтарной кислоты, при технологическом способе его использования в составе минерально-солевой смеси.
Применение препарата «Спикел» при интенсивном
откорма ягнят асканийской тонкорунной породы
обеспечило повышение, %: среднесуточного
прироста на 16,8; убойного выхода на 5,7; площади
мышечного дверной глазка на 12,6 при отсутствии патологичных
отклонений внутренних органов.

           Значительным неиспользованным резервом области в
рыночных условиях есть производство овечьего молока с дальнейшей его углубленной переработкой.
Широкое внедрение доения овец сдерживается трудоемкостью процесса доения и отсутствием
отечественных недорогих и надежных средств механизации, которые бы значительно облегчили получение высококачественного молока для дальнейшей его переработки
на мягкие и твердые сыры в условиях коллективных и фермерских хозяйств.
Для фермерских хозяйств созданы и проведены испытания одностанковой доильной установки для овец. Она включает подвижную поворотную платформу с расположенным на ней станком
для доения, устройство для впуска и выпускания
животных. Существенной особенностью установки есть то,
что она имеет дополнительно недвижимый станок, предназначенный для предыдущей фиксации овцы перед
доением, размещенный непосредственно возле станка
для доения. Одна из кормушек недвижимая и находится
перед станком, а другая – подвижная и установлена
на поворотной платформе. Производительность данной
системы для машинного доения составляет 40-50
овцематок за час.

           Овечье молоко, полученное при машинном доении на разработанных установках, отвечает высоким санитарно-гигиеническим требованиям и, прежде всего,
по бактериальной загрязненности, что стало предпосылкой для создания новых технологий изготовления брынзы и усовершенствования производства
твердых сыров.

           Перспективы дальнейших исследований.
Для формирования конкурентоспособности
отрасли необходимая разработка инновационных технологий органического производства продукции овцеводства, а также создание многофункциональных технологических
модулей и модульных ферм
с разным объемом производства, которые обеспечат максимальную экономическую эффективность и оперативную перестройку направления производства
продукции овцеводства в зависимости от конъюнктуры рынка.

Авторы:
О. Горлова, канд. эконом. наук,
В. Яковчук, канд. с.-х. наук
Институт животноводства степных
районов им. М.Ф. Иванова
«Аскания-Нова» – Национальный
научный селекционно-генетический центр
с овцеводства

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
zhivotnovodstva.net
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: